Ev halkına bu akşamki son servisim gül tatlısı oldu evde tek bayan oldugum için her şey bana bakıyor. Kayınbabam eşim ve üç tatlı oglum ,beşi biryerde ,yazarkende meyva vermiyecekmisin diye soruyorlar iyisimi tarifimi yazıp mutfak yolculuğuma devam edeyim


GÜL TATLISI
MALZEMELER
1 su b.irmik
yarım su b.yoğurt
yarım su b.sıvı yağ
150 g.margarin
1b. vanilya
1.yumurta
sade kek unu
Şerbeti icin de 5su b.şeker 5su b.su
YAPILIŞI
öncelikle hamurumuzu yapalım kulak memesi yumuşaklıgında yoguralım ceviz büyüklüğünde koparalım merdaneyle acalım 3 tanesini uç uça yerleştirelim sonra rulo yapıp ortadan keselim tepsiye yerleştirelim kızgın fırına sürelim soğuduktan sonra şerbeti sıcak dökelim yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun

SUMAKLI DOLMA

Nihancığımda görünce bende yapayım dedim gerçi benimki karışık sebzeli dolma öncelikle sumağımı soğuk tuzla suda bekletiyorum. Ben soğanlarımı haşlamam yukarda gördüğünüz gibi soğanların kabuklarını kesip iki başını temizliyorum bıçakla ortadan derince kesiyorum teker teker çıkartıyorum. Soğanlar ne kadar iri olursa o kadar iyi sonuç elde edersiniz.Orjinali kuzu kuş başı etle ve kuzu pirzolayla olur ilk önce tencerenin dibine pirzolar dizilir daha sonra dolmalar konur ama çocuklarım tavuklu sewdiği için tavuk parçalarını kuş başı şeklinde içine kouyorum kalan kemikleri de tencerenin dibine koyuyorum buda çook lezzetli oluyor :)

MALZEMELER:

2 su bardağı sumak
2 tane patlıcan

2 tane kabak

8-10 tane biber dolması

3-4 tane soğanı

10-15 tanede asma yaprağı

İÇ MALZEMELERİ

4 su bardağı prinç

1 demet maydanoz

istediğiniz kadar tavuk eti

4 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığıda biber salçası

1 tatlı kaşığı kara biber

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı kekik

1 yemek kaşığı tuz

İçinden çıkan soğan parçacıkları

Kabağın içinden çıkan parçacıklar

Yeterince sıvı yağ

YAPILIŞI

Tavuk etini kuş başı şeklinde kesiyorum daha sonra maydanuzları doğruyorum.Oyduğumuz kabağın içindeki içi ve soğanın içinden kalan parçacıklara doğruyorum ve diğer tüm malzemeleri koyduktan sonra sebzeleri dolduruyorum daha sonra hazırladığım sumaklı suyu süzgeçten geçirerek dolmaların üstüne döküyorum üstüne bir tabakla kapatıyorum ve pişmesi için ocağa koyuyorum. Biraz dinlendikten sonra servise hazırdır yanlız suyunun çekmesine dikkay edin bu dolma tamamen kuru oluyor. Şimdiden afiyet olsun THE END :) :) :)

PASTANE AÇMASI Mazemeler
1paket yaşmaya
3y kaşığı şeker
2su b ılık süt
2 yumurta
3y k yoğurt
yarım su b sıvıyağ
1 t k tuz
YAPILIŞI
1 p yaşmaya 3y kaşığı şeker 2su bardağı ılık süt bu mazemeleri karıştırıyorum
ayrı bir kapta 1 yumurtanın sarısını ayırıp yoğurdu tuzu sıvıyağı karıştırıyorum diyer
mazemeleride karıştırıp unuda ilave ediyorum mayalanmaya bırakıyorum
daha sonra ufak ufak koparıp içine paket margarinden biraz koyduktan sonra şekil veriyorum
ayırdıgım yumurta sarısını sürüp ısıtılmış fırına koyuyorum
gerçekten çok lezzetli oluyor yapmanızı tafsiye ederim

Kaşarlı Sucuklu Ekmek

Evde kalmış bayat ekmeklerimizi atmayıp benim yaptığım şekilde değerlendrebilirsiniz. Ben bayat ekmeklerimi ırında kurutup rondodan çekip galete unu elde ediyorum. Kavanoza koyup buzdolabında muhafıza buda size küçük bir püf noknatısı

Malzemeler :

Ekmek

sucuk

kaşar

süt

sıvı yağ

domates

biber

YAPILIŞI :

Bir kaseye biraz süt biraz sıvı yağ koyuyorum ekmeklerimi dilimliyip tepsiye diziyorum bu harcı kaşık kaşık üzerlerine diziyorum rendelenmiş kaşarı üzerlerine koyuyorum fırına veriyorum kaşarlar eriyince sucukları dilim dilim doğrayıp assa benim yaptığım gibi küp küp doğrayıp onlaıda üzerine yerleştiriyorum isteğe bağlı domates ve biber parçalarıda koyup yeniden fırına sürüyorum. Sucuklar piştiği zaman alıyorum bekletmeden tükeiyoruz çünkü durduğu zaman ekmek sertleşiyor. Şimdiden afiyet olsun

Nihan ın kardeşi ve 2 arkadaşı bursaya geldiler 3.günüde bizede ugradılar çok şeker kızlar onları sosyete pazarına götürdümOrdanda Carrefour a dondurma yemeğe gittik aynı zamanda gezdik 23 Nisan oldugu için miniklere boyadıkları penyeleri onlara hedye ediyorlardı uğurböcegimde katılmak istedi boyadığı penyeyi görmenizi isterdim hertarafa taşırdı bide hiç taşırmıyom demi anne diyor baya güldük talı böceğim benim
Ertesi gün kahvaltıdan sonra programlarını sordum Cumalıkızıga gideceğiz diyince uğurumla bu fırsatı kacırmıyalım dedik kendimizi oraya attık nihanayın annesi babası kardeşi bizi bekliyorlardı alabildiğine yeşillik akarsu oksijeni bol hava bende ilk defa geldim Canım görümcem hazırlık yapmıştı yedik iştik sonra kınalıkar köyüne yolculugumuz başladı iki tarafı yeşilliklerle kaplı taş yollarda yürüdük her adımımızda mis gibi havayı içm izeçektik gerçekten gezilecek yerler tarihi evde eniştemiz bize çay ikram etti teşekkürler.

Tatlı manyağı olum 2 günlük kapadokya gezisinden geldi. Allahıma şükürler olsun sağ salim geldi bu yazıdan sonra çocuklarıma tatlı yapaya gidecem şimdilik Allaha emanet olun

TAVUK GÖĞÜSÜ

MALZEMELER:

5 su bardağı süt

1 su bardağı un

1.5 su bardağı toz şeker

1 vanilya

2 yemek kaşığı pirinç unu

yarım paket margarin

YAPILIŞI:

Yağı eritip unu ilave ediyorum 5 dk kavurup ocaktan alıyorum

ılınınca içine 2 yemek kaşığı pirinç unu şekeri ve vanilyayı ilave edip karıştırıyorum

sütüde döküp kaynatıyorum arzuya göre mikserle de çırpa bilirsiniz

uygun bir kaba döküb soğuması için doloba kaldırıyorum

gevrek poğaça

MALZEMELER;
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
yarım paket yumuşamış margarin
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
maydanoz
peynir
1 paket kabartma tuzu
YAPILIŞI:yumurtanın sarısını ayırıp diğer bütün malzemeleri karıştırıyorum.hamurunu ele yapışmayacak kıvama getirip iç harcını koyup katlıyorum.yağlanmış tepsiye dizip yumurta sarısını üzerine sürüyorum.sıcak fırına koyuyorum

rulo tatlı

bu arada bu tatlıya afyon lokumu diyenlerde varmış...

rulo tatlı

MALZEMELER:
1 kilo süt
3 küçük fincan un
3 küçük fincan şeker
1 vanilya
yarım paket margarin
hindistan cevizi
kakaolu krem şanti
1 bardak soğuk süt
YAPILIŞI: tencerenin içinde unu şekeri ve vanilyayı karıştırıyorum.üzerine 1 litre sütü döküp ocağa alıyorum.kaynayana kadar karıştırıyorum. yağıda koyup altını kapatıyorum.kare bi tepsiye boşluk kalmıcak şekilde hindistan cevizi döşüyorum. tencereyi yağ eriyene kadar sürekli karıştırıyorum.vaktiniz varsa mikserlede karıştırabilirsiniz. muhallebiyi kaşık kaşık hindistan cevizinin üstüne döküyorum ki hindistan cevizi dağılmasın.daha sonra bunu soğuması için buzzdolabına kaldırıyorum. sertleşince ayrı bi kapta kakaolu krem şantiyi çırpıp muhallebinin üzerine yayıyorum.dolaba kaldırıyorum.ikram edeceğim zaman bıçakla uzunlamasına kesip spatula ile istediğim büyüklükte rulo yapıp servise sunuyorum...

enfes üçlü

MALZEMELER:
6 orta boy patates
1 paket krema
1 et suyu tablet
biraz karabiber
YAPILIŞI:patatesler soyulup dilim dilim yapılır.tablet toz haline getirilip karabiber ve krema eklenir.fırına sürülür.
PİLAV:
2 su bardağı baldo pirinç
1 çay bardağı arpa şehriye
biraz sıvıyağ
2 kaşık tereyağ
tuz
(pirinci tuzlu sıcak suda beklettiğin zaman daha güzel sonuç elde edersin) sıvıyağda arpa şehriyeleri kavurdum.2 kaşık tereyağı ekleyip erittiikten sonra suda beklettiğim pirinçleri de koyup kavurdum. üzerine 2.5 su bardağı suyu ekledim.bir taşım kaynatıp altını kısık ateşe aldım.10 dakika sonra bir kere karıştırdım ve tencerenin ağzını kapattım.

enfes üçlü

MALZEMELER:
parça tavuk
karabiber
mayonez
tuz
YAPILIŞI:yıkanmış süzülmüş tavuk parçalarına borcam tepsiye koyup 3 kaşık mayonez 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı keşığı tuz ekleyerek elimizle tavuk parçalarına bu sosu yedirelim.2 saat bekletelim.mümkünse 1 gün önceden de yapabilirseniz.fırında kızarana kadar pişelim....bu tarifi Azerbaycan da yaşayan canım kız kardeşimden aldım.ona da burdan teşekkür ederim...

tavuklu tel şehriyeli yoğurt çorbası

MALZEMELER:

bir parça tavuk eti

tel şehriye

yoğurt

un

yumurta

tereyağ

sıvıyağ

baharat

YAPILIŞI:tavuğu tuzlayıp bol suda haşlayın.tavuk haşlanırken 3 kaşık sıvı yağda bir çay bardağı tel şehriyeyi koyulaşıncata kadar kavurun.üzerine 2 su bardağı su koyup kaynamaya bırakın.onlar pişedursun biz şimdi harcını hazırlayalım. büyük bir kase yoğurda 1 yumurta 2 yemek kaşığı dolusu unu mikserle 5 dakikada çırpalım.diğer tarafta pişen tavuk göğsünü küçük küçük didikleyip kaynayan şehriyeli suya ilave edelim.tavuk suyunuda ziyan etmeyip ekleyelim.hazırladığımız yoğurtlu karışımıda yavaş yavaş ilave ettikten sonra kaynayana kadar karıştıralım.2 kaşuık tereyeğında eritip istediğiniz miktada nane ve pul biber ekleyip çorbamızın üzerine gezdirelim.afiyetle içelim.

nar ekşili salata

bugün üç tatlı misafirim vardı.bi tanesi nihalay ın kardeşi.onlara nar ekşili salata yaptım.çok beğendiler.malzemeleri yazıyorum.karıştırması sizden.

MALZEMELER: küp küp doğranmış domates,salatalık,sivri biber, kuru soğan,maydanoz ve taze soğan..2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 talı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul biber, birazda zeytinyağı

MERHABALAR

Blog dünyasında emeklerimi sizlerle paylaşmak için bugün burdayım.Evli, üç çocuk annesiyim.Çocuklarım çok iştahlı olduğundan dolayı mutfakla aramam çok iyidir.Bunları yazarken bile büyük oğlum tatlıda tatlı diyip duruyor.En iyisi ufkumu geniş tutup yaptıklarımı daha fazla insanla paylaşmak istedim.Gerçekten mutfak işi severek ve emek harcayarak yapılırsa güzel olur.Ben de çocuklarım ve eşim için yapacağım lezzetleri paylaşacağım.